Consumo Sustentável
Os recursos do planeta são limitados e este não consegue suportar os padrões utilizados nas últimas décadas para a extração, produção, comercialização e eliminação de bens. Deste modo, surge o conceito de Consumo Sustentável.
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Este painel tem como finalidade mostrar-te como é que as preferências, atitudes e necessidades dos consumidores se foram alterando ao longo do tempo e como é que a indústria se adapta a estas mudanças, através da criação de novos produtos e/ou processos. Este painel não se vai focar apenas nos processos alimentares, mas também em tudo que o rodeia.
Prof. Lorenzo Pastrana
Instituto de Nanotecnologia (INL)
"Nanotecnologia no futuro das embalagens"
Prof. Lorenzo Pastrana has a PhD in Pharmacy (1991) by the University of Santiago (Spain). He was postdoctoral fellow (1992-1993) in the Centre de Transfert en Microbiologie et Biotechnologie–INSA at Toulouse (France).
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Since 2016 is member of the scientific board of the Cluster Portugal Foods. In September 2015 he joins the International Iberian Nanotechnology Laboratory at Braga (Portugal) INL, as Head of the Department of Life Sciences. His research is marked oriented with a multidisciplinary approach integrating methods and concepts of the biotechnology, nanotechnology and mathematical modelling.
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Eng. Miguel Azevedo
Decorgel
"Inovação e Engenho trazem soluções à medida de todos"
Engenheiro Biológico formado pela Universidade do Minho. Em 2009, tomou posse como diretor do Departamento de Comunicação e Imagem do Núcleo de Estudos de Engenharia Biológica, NEEB, tendo participado na organização das XII Jornadas de Engenharia Biológica, da Expobiotec ’09 e da ChemPor ’08.
Os seus projetos profissionais estiveram sempre ligados a empresas de inovação alimentar, tendo exercido funções como Project Manager e Factory Manager na Formula D’Avó entre 2012 e 2016, momento em que iniciou o seu percurso na Decorgel, empresa onde é, desde o inicio do presente ano, responsável pelo Departamento de Investigação e Projetos da empresa.
Dr. Tiago Brandão
Grupo Super
"A sua visão sobre a indústria da cerveja, da seara ao copo"
Licenciado em Bioquímica pela Universidade do Porto, desde 1998, casado, pai de duas filhas, tem 43 anos e vive no Porto, o Dr. Brandão tem um percurso profissional de mais de 17 anos, quase todo ligado à maior empresa de bebidas nacional, que se iniciou na Indústria Farmacêutica, na Novartis-Pharma, em Basileia/Suíça, no âmbito do seu trabalho de investigação para obtenção do grau de MSc Biotechnology, obtido pela Universidade de Leicester.
Em 2001, entrou no Super Bock Group (ex-Unicer) tendo evoluído profissionalmente nas áreas de Produção e Qualidade e obtido o grau de Brewmaster e Brewing Engineering pela Scandinavian School of Brewing, em Copenhaga. Desde então, acumulou funções como Administrador Delegado na Maltibérica SA, tendo desempenhado funções de Direção nas áreas de Investigação, Desenvolvimento de Novos Produtos e Inovação (2010-2013). Foi, de 2014 a 2017, Diretor de Pessoas no Super Bock Group e desde então, é o Diretor de Projeto e Novos Negócios Cervejeiros no Super Bock Group, posição que acumula com a Presidência da European Brewery Convention, nomeado pela The Brewers of Europe, desde 2016.
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